La Cucina
La tradizione
La cucina toscana è rinomata per la sua semplicità e genuinità, basata su ingredienti di alta qualità e tecniche di cottura tradizionali. Al centro di questa tradizione culinaria troviamo il pane toscano, senza sale, che è l'ingrediente base di molti piatti iconici come la pappa al pomodoro, la ribollita e la panzanella.
La carne, soprattutto quella bovina di razza Chianina, occupa un posto d'onore nella gastronomia regionale, con la celebre bistecca alla fiorentina come piatto simbolo. Non meno importanti sono i salumi, tra cui spiccano il prosciutto toscano, la finocchiona e il lardo di Colonnata, accompagnati spesso da crostini di fegatini o altri antipasti rustici.
Il secondo pilastro della cucina toscana è rappresentato dai piatti a base di selvaggina e carni alla brace, come il cinghiale in umido e I legumi giocano anch'essi un ruolo fondamentale, con i fagioli all'uccelletto e la zuppa di ceci come esempi emblematici.
I formaggi non sono da meno, con il pecorino toscano DOP che domina la scena.
Ad arricchire la tradizione, i nostri rinomati crostoni si vestono di sapori pregiati: tartufo, miele dorato, noci croccanti e pecorini stagionati si intrecciano in un'armonia di gusti, offrendo combinazioni sempre nuove e sorprendenti. A completare l'offerta, le nostre celebrate Tartare: un trionfo di semplicità e gusto, dove è l'ospite stesso a diventare artefice del proprio piatto, componendo un capolavoro culinario secondo il proprio estro.
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